BACK   ...the right site for fishing lovers
 
ΑΧΙΝΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ
 
 

 

Υλικά: 

 
  • 1/2 κιλό σπαγγέτι Ν* 6
  • 40 - 50 αχινούς αυγομένους
  • 1/2 κούπα λάδι
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
  • Λίγο μαύρο χαβιάρι για το γαρνίρισμα
  • Αλάτι, πιπέρι .
Εκτέλεση:
 
  • Καθαρίστε τους αχινούς αφού τους κόψετε μ'ένα ψαλίδι κυκλικά.
  • Μ'ένα κουταλάκι αφαιρέστε προσεχτικά τα αυγά που έχουν πορτοκαλί χρώμα και σαν αχτίδες.
  • Διατηρήστε τα σ'ένα μπολ περιχύνοντάς τα με το μισό λάδι.
  • Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε μέσα σ' αυτό το σκόρδο.
  • Αφαιρέστε και πετάξτε το σκόρδο.
  • Στο μεταξύ, βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό με 2 κουταλιές λάδι.
  • Στραγγίστε τα και ρίξτε τα αυγά των αχινών, στραγγισμένα, το μαϊντανό, αλάτι κι αρκετό πιπέρι.
  • Ανακατέψτε ελαφρά και σερβίρετε την αχινομακαρονάδα αμέσως γαρνίροντας με λίγο μαύρο χαβιάρι.
  • Σερβίρετε ως πρώτο πιάτο.