BACK   ...the right site for fishing lovers
 
ΓΑΡΙΔΕΣ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ
 
 

 

Υλικά: 

 
  • 1/2 κιλό γαρίδες
  • 1/4 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 καρότο σε φέτες
  • 1 πιπεριά πράσινη σε μακρόστενα κομμάτια
  • 1 κιλό ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί 800γρ ντοματάκια περασμένα από σήτα
  • 250γρ τυρί φέτα χοντροκομμένη
  • 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 300γρ κασέρι κομμένο σε μικρούς κύβους
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι καγιέν ( προαιρετική )
Εκτέλεση:
 
  • Καθαρίστε τις γαρίδες, βγάλτε το εντεράκι κι αφήστε τες σε τρυπητό, να στραγγίσουν.
  • Αχνίστε τες σε ελάχιστο νερό. 
  • Στραγγίστε τες και κρατήστε το ζουμί.
  • Βάλτε το βούτυρο σε κατσαρόλα, να κάψει, ρίξτε και σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά ώσπου να μαραθούν καλά, ρίξτε την ντομάτα, το ζουμί από τις γαρίδες, αλάτι, πιπέρι και βράστε ώσπου να δέσει η σάλτσα.
  • Κατεβάστε από τη φωτιά, ρίξτε και ανακατέψτε την τριμμένη φέτα και το μαϊντανό.
  • Στρώστε τις γαρίδες σ'ένα πυρέξ σκεύος και περιχύστε τες με τη σάλτσα.
  • Καλύψτε την επιφάνεια με το κασέρι και βάλτε εδώ κι εκεί μερικά κομματάκια βούτυρο.
  • Τρίψτε επάνω λίγο μαύρο και λίγο κόκκινο πιπέρι ή πιπέρι καγιεν.
  • Ψήστε το γιουβέτσι 30 λεπτά περίπου στους 250 C ώσπου να ροδίσει καλά ή επιφάνεια.
  • Σερβίρετε ζεστό.