BACK   ...the right site for fishing lovers
 

ΟΛΟΘΟΥΡΙΟ Ηolothuria Forskali

Sea Cucumber "en"/ Concombre de Mer "fr"/ Cohombro de Mar "es"/ Oloturia "it"

 
 

 

 

Έστω που είναι δόλωμα πολύ περιζήτητος, εκείνοι που χρησιμοποιήσουν το ολοθούριο στα ψαρέματά τους, δεν είναι πολλοί, επίσης γιατί τα μαγαζιά ειδών αλιείας δεν το εκποιούν λόγο την “δουλειά”, το χρόνο και την υπομονή που χρειάζεται για το καθαρισμό του. Το ολοθούριο βρίσκεται σχεδόν παντού και πολύ εύκολα, συχνάζει διαφορετικά είδη βυθών, από το μεικτό στα λιβάδια με ποσειδώνια, στα βράχια και εφαρμόζει το χρώμα του δέρμα του σε σχέση με αυτό.

Για μας Surfcasters που ψαρεύομαι ειδικά στην χειμερινή περίοδος, η δική του ανεύρεση είναι προσιτή ειδικά μετά μία δυνατή θαλασσοταραχή γιατί, όπως συνέβη με άλλα δολώματα, το πετάει έξω, πάνω στις παραλίες όπου τα κύματα έχουν περισσότερη δύναμη. Η δουλειά που πρέπει να γίνει για να πετυχαίνουμε λωρίδες από το κρέας, που είναι μία αληθινή λιχουδιά ειδικά γα τους σαργούς και τις τσιπούρες κάποιο μέγεθος, χρειάζεται όπως ήδη αναφέραμε λίγο διαδικασία και χρόνο, αλλά, ειλικρινά αξίζει. Για το ψάρεμα μας, το κρέας του πρώτα πρέπει να το ξεκολλήσουμε από το πολύ σκληρό δέρμα, για να φτάσουμε σε αυτό το σημείο όμως, πρέπει να έχουμε στην διάθεσή μας (βεβαίως) ένα ολόκληρη ολοθούριο, το τοποθετήσουμε πάνω σε μία σανίδα όπως ένα μικρό κρεατόξυλο από αυτά που χρησιμοποιήσουμε στην κουζίνα μας.

Κόβουμε εντελώς οι δύο άκρες με ένα κοφτερό μαχαίρι ή φαλτσέτα, συνεπώς το κόβουμε ακόμα επί όλο το μήκος του και βαθιά μέχρι το κέντρο του σώματος. Το ανοίγουμε στα δύο για να μπορούμε να αφαιρέσουμε όλα τα έντερα. Θα το κρατήσουμε σταθερό πάνω στο κρεατόξυλο με μία κλιπ όπως αυτές που χρησιμοποιήσουν στα γραφεία για να κρατάνε σταθερά κόλλες χαρτιού, που στα προηγούμενα είχαμε καρφώσει στο ένα πλάτος του ίδιου κρεατόξυλο και, με την βοήθεια ενός κουτάλι στον οποίο είχαμε ρινίζει το μισό για να το κάνουμε κοφτερό, “ξεκολλήσουμε” το κρέας από το δέρμα και το φιλετάρουμε μακρύ όσο φτάνει για τις ανάγκες μας.

Τα φιλέτα που κατακτήσαμε με αυτό τον τρόπο θα τις μαζέψουμε σε ένα γυάλινο δοχείο εναλλάξ με στρώματα αλατιού ώστε μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και στο μέλλον, το ολοθούριο είναι ένα από τα λίγα δολώματα που “δουλεύει” επίσης διατηρούμενο. Τα αγκίστρια στον οποίο θα κατευθύνουμε την προσοχή μας για να δολώσουμε το ολοθούριο, θα είναι τύπου “strong” όπως τα Blue Aberdeen της Cox & Rawle, τα παπαγαλέ (Beak), και φυσικά τα O’Shaughnessy. Τα παράμαλλα είναι όλα δεκτά, επίσης το Ciao Ciao (κόβοντας το σε αρκετά μεγάλα πλατιά τετράγωνα) και την Σχεδία.