BACK   ...the right site for fishing lovers
 
ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
 
 

 

Υλικά: 

 
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 2 κουταλιές αλεύρι
  • 1 κούπα γάλα ζεστό
  • 250 γρ. γραβιέρα ή μοτσαρέλα τριμμένη ή σε κομματάκια
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος
  • 1/8 κουταλάκι μοσχοκάρυδου
  • Αλάτι και άσπρο πιπέρι

Για τη γέμιση:

  • 500γρ πένες μακαρόνι
  • 1/4 κιλού καβουροποδαράκια σε κομματάκια μπουκιάς
  • 1/4 κιλού σολομό φρέσκο κομματάκια
  • 100 γρ. μπρόκολα σε φουντίτσες
  • 1/4 κούπας κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • 1 κούπα παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι τριμμένο
Εκτέλεση:
 
  • Ετοιμάστε την μπεσαμέλ.
  • Σ'ένα κατσαρολάκι σοτάρετε το αλεύρι στο βούτυρο 1 λεπτό.
  • Ρίξτε το ζεστό γάλα ανακατεύοντας ζωηρά και συνεχίστε το ανακάτεμα επάνω στην φωτιά ώσπου να πήξει η σάλτσα.
  • Ρίξτε τη γραβιέρα σε δόσεις κι ανακατέψτε ώσπου να ενσωματωθεί μέσα στη σάλτσα.
  • Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι, άσπρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
  • Βράστε τις πένες, να μισομαλακώσουν και στραγγίστε τες.
  • Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο βούτυρο.
  • Ανακατέψτε το μαζί με τα θαλασσινά μέσα στα μακαρόνια.
  • Προσθέστε αλάτι και άσπρο πιπέρι.
  • Βουτυρώστε ένα μεγάλο πυρέξ και πασπαλίστε το με τη μισή παρμεζάνα.
  • Στρώστε τα μισά μακαρόνια και περιχύστε τα με τη μισή σάλτσα.
  • Βάλτε επάνω τα υπόλοιπα μακαρόνια και περιχύστε τα με την υπόλοιπη σάλτσα.
  • Πασπαλίστε στην επιφάνεια το κεφαλοτύρι.
  • Ψήστε το φαγητό στους 1800 C 45 λεπτά, να ροδίσει η επιφάνεια.