BACK   ...the right site for fishing lovers
 

ΣΑΡΔΕΛΑ Sardina Pilchardus

Sardine "en"/ Sardine "fr"/ Sardina Comun "es"/ Sardina "it"

 
 

 

 

 

 

Αφήσαμε επίτηδες για τελευταίο στην λίστα των δολωμάτων να μιλήσουμε για αυτό το ψαράκι, όχι γιατί η αξία του στο ψάρεμά μας είναι χαμηλότερη από τα άλλα, αντίθετα, γιατίείναι ακριβός αυτή, η σαρδέλα, που καλύπτει την ποιο σημαντική θέση, την πρώτη.

Το ασημί και το μπλε του χρώματος του δέρμα της, μέσο την τάση των λεπιών του που τον κάνουν να λάμπει όπως ένα πρισματικός κόσμος με διαφορετική απόχρωση, έχουν σαν αποτέλεσμα την “δύναμη” να προσελκύει την προσοχή των κυνηγών επίσης από μεγάλη απόσταση.

Η νοστιμιά και το ελαιώδες του κρέας του που αφήνει το λαδερό ίχνος, παρακολουθείται επίσης από τα μικρά ψάρια όλων των ειδών και των καβουριών τον οποίο το διαλύουν σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα.

Αν και σε γενικές γραμμές (μιλάμε για αποτελέσματα στο ψάρεμα) η σαρδέλα μοιάζει πολύ με το κέφαλο, αυτή διαφέρει ειδικά γιατί η δράση της μέσα στο νερό, πριν αυτόματα το χάνει εντελώς, διαρκεί έως και τρεις ώρες ενώ ο κέφαλος μόνο μία ώρα και μισή.

Επίσης για την σαρδέλα ισχύει αυτό που είπαμε και για τον κέφαλο, ότι ψαρεύοντας με μπονάτσα ή με καθαρά νερά, το δέρμα της σαρδέλα θα είναι τοποθετημένο προς τα μέσα, σε επαφή με το αγκίστρι έχοντας το κρέας εξωτερικά, και αντίθετα όταν η θάλασσα είναι ταραγμένη και τα νερά θολά.

Οι τρόποι για να δολώνουμε την σαρδέλα είναι πολλοί και διαφορετικοί, κάποιοι είναι…

Για το κεφάλι:

Μετά που τοποθετήσαμε την σαρδέλα πάνω στην σανίδα , με το κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το κεφάλι της λοξά από το λαιμό μέχρι το σημείο, επάνω την ράχη, που αρχίζει το πτερύγιο, περίπου δύο εκατοστά πίσω από το σβέρκος. Το αγκίστρι, παπαγαλέ βέβαια, το καρφώνουμε προσεκτικά στο ένα μάτι και το βγάλουμε ακριβώς κάτω το τελευταίο κόκαλο του σβέρκου, που είναι επίσης το μέρος που μπορεί να αντέξει τα δυνατά πετάγματα.

Για την ουρά:

Από μία ολόκληρη σαρδέλα θα κόψουμε την ουρά σε κομμάτι 4 - 5 εκ. μήκος ή, αν θέλουμε, θα κόψουμε ολόκληρη την σαρδέλα στα τρία. Με το αγκίστρι παπαγαλέ θα “ράψουμε” δύο φορές το κομμάτι με την ουρά και έπειτα θα κάνουμε δύο θηλιές επάνω της με την ίδια πετονιά του παράμαλλου για να μην σχιστεί στο πέταγμα.

Για το “ λουκάνικο ”:

Θα σημαδέψουμε, αλλά δεν θα κόψουμε, τις δύο πλευρές μία ολόκληρη σαρδέλα ώστε να έχουμε τρεις τομείς, κεφάλι, κέντρο, ουρά. Το κομμάτι που χρειαζόμαστε είναι το κεντρικό, σημαδέψουμε επίσης το κομμάτι αυτό επί το μήκος πάνω από το στομάχι, και το κόβουμε εσωτερικά για να το “ξεκολλήσουμε” από το κεντρικό κόκαλο μέχρι να φτάσουμε στο 1 -2 χλ. από την ράχη χωρίς να την πειράξουμε.

Πολύ προσεκτικά το “βγάλουμε έξω ” ελευθερώνοντας το από ο ψαροκόκαλο και το τοποθετήσουμε πάνω σε ένα απλό παράμαλλο όπως το Long Arm αρματωμένο με αγκίστρι Blue Aberdeen ή O’Shaughnessy 3/0 – 6/0, ή ακόμα, σε Ciao Ciao με τα ίδια αγκίστρια, και το τυλίγουμε με πολλές στροφές του ελαστικό νήμα. Για ότι αφορά τα παράμαλλα, εκτός από αυτά που ήδη αναφέραμε, μπορούμε άνετα να τα χρησιμοποιήσουμε όλα, σε σχέση βέβαια με την δολωσιά που διαλέξαμε.