BACK   ...the right site for fishing lovers
 
ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
 
 

 

Υλικά: 

 
  • 400 γρ φρέσκο σολομό ( 2 φέτες )
  • 2/3 κούπας ροζέ ή λευκό ξηρό κρασί
  • 1/2 κούπας χυμό πορτοκαλιού
  • 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο ( προαιρετικά )
  • αλάτι , πιπέρι
  • βρασμένο ρύζι και ψιλοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
 
  • Βάλτε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε δυνατή φωτιά κι αραδιάστε μέσα τις φέτες σολομού.
  • Ρίξτε το κρασί κι αφήστε να βράσει, ώσπου να εξατμιστεί κατά το ήμισυ.
  • Αναποδογυρίστε τις φέτες του σολομού, πασπαλίστε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα 5 - 7 λεπτά περίπου.
  • Στη συνέχεια δυναμώστε και πάλι τη φωτιά, περιχύστε το σολομό με το χυμό πορτοκαλιού και το βούτυρο κι αφήστε τον επάνω στη φωτιά 1 -2 λεπτά, ώσπου να δέσει η σάλτσα.
  • Συνοδέψτε το σολομό με ρύζι και πασπαλίστε τον με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  • Σερβίρετε ως κύριο πιάτο.