BACK   ...the right site for fishing lovers
 

ΣΤΟΥΡΟΥΝΙ Acipenser Sturio

European Sea Sturgeon “en”/Esturgeon d'Europe “fr”/Esturion Comun “es”/Storione “it

 
 

 

Στουρούνι
Επιστημονική Αξιολόγηση
Kingdom: Animalia
Phylum: Chordata
Class: Actinopterygii
Order: Acipenseriformes
Family: Acipenseridae
Genus: Acipenser
Species: A. Sturio

Διωνυμική Ονοματολογία

Acipenser Sturio

Linnaeus 1758

Το στουρούνι (Acipenser Sturio) είναι ο μεγαλύτερος ψάρι του γλυκού και αλμυρού νερού που είναι εξαπλωμένο στην Ευρώπη. Είναι διάσημος για το πολύτιμος κρέας και για το χαβιάρι.

Εξάπλωση και Habitat:

Στην Ιταλία το είδος είναι αυτόχθων. 'Έχει γίνει αντιληπτός σε όλες τις θάλασσες, αν και η παρουσία του είναι σημαντική εξαιρετικά στην Αδριατική θάλασσα. Κατοικεί επίσης τα ποτάμια, εντοπίστηκε στον Πάδου, αν και σήμερα, λόγο των φραγμάτων, πολύ δύσκολα πετυχαίνει να ανεβαίνει προς την εκβολή: το 1892, είχε εντοπιστεί μέχρι και στο Torino. Με το πέρασμα των χρόνων όμως, η παρουσία της είχε φτάσει σε όλες τις κυριότερες εκβολές και τους παραποτάμους του Αδριατικού και της Τυρρηνίας. Σήμερα, η παρουσία της τούρνας στα γλυκά νερά, είναι φτωχή, ακόμα και στις περιοχές που κάποτε ήταν πλούσιες με αυτό το ψάρι. Στα τελευταία χρόνια του 20ού αιώνα, έγιναν δοκιμαστικές εισαγωγές με Acipenser transmontanus στην περιοχήτης λεκάνη του Πάδου και του Adda, αλλά τα αποτελέσματα της εισαγωγής είναι διαφορετικά όπως και τα habitat: στην θάλασσα προτιμάει αμμώδης βυθούς και βάθος 40-150 μέτρα, ενώ στα γλυκά νερά συχνάζει τα μεγάλα ποτάμια με χαμηλά και βαθιά ρεύματα, λασπώδης βυθός, χαλικώδης ή αμμώδης. Προτιμάει τις βαθιές τρύπες των ποταμών.

Περιγραφή

Το στόμα προεξέχων και με σχήμα σωληνωτό, μπροστά έχει 4 μουστάκια, σωληνωτά και αυτά, που γυρισμένα προς τα πίσω, δεν προλαβαίνουν την ανώτερη χείλη, ενώ ο ρύγχος έχει πολύ μήκυνση τόσο που το μήκος του είναι σχεδόν ο ίδιος με το μισό κορμί. Το κορμί παρουσιάζει 9-14 ραχιαίες ασπίδες, 24-36 πλαϊνές ασπίδες, και8-14 κοιλιακές ασπίδες, η ουρά έχει το ανώτερο λοβός πιο μεγάλο. Το ραχιαίο πτερύγιο περιέχει 31-43 ακτίνες, το εδραίος 22-27. Το ραχιαίο πτερύγιο, το εδραίο πτερύγιο, και τα κοιλιακά πτερύγια, είναι τοποθετημένα στην οπίσθια πλευρά του κορμιού, ενώ η πρώτη ακτίνα των θωρακικών πτερύγιων είναι οστεώδης. Η λιβρέα προβλέπει τη ράχη γκρι-γκρι μελαχρινό ή πρασινωπό, πιο ανοικτό κατά μήκος τις πλευρές, ενώ η κοιλιά είναι κίτρινο-ασπριδερός.

Μέγεθος και Ανάπτυξη

Στην Ιταλία, τα πρότυπα δεν ξεπερνάνε τα 150 εκ., αν και σαν είδος, μπορεί να φτάσει στα 100 χρόνια ζωής, 500 εκ. μήκος και ένα βάρος των 300 χλγ. Περίπου: το θηλυκό είναι μεγαλύτερο από το αρσενικό.

Υλικία
Μήκος
Βάρος
5 χρονών
70 εκατοστά
1,2 kg.
20 χρονών
175 εκατοστά
30 kg.
40 χρονών
255 εκατοστά
96 kg.
60 χρονών
295 εκατοστά
165 kg.

Αναπαραγωγή

Μπαίνει μέσα στα ποτάμια τον Ιανουάριο-Φεβρουάριο παρόλο η λαχτάρα ξεκινάει δυο μήνες μετά. Στην αυγή ή στην δύση, κάνει μεγάλα πηδήματα έξω από το νερό. Η αναρρίχηση που τα αρσενικά κάνουν πριν από τα θηλυκά, σταματάει στην κοιλάδα, όπου η θερμοκρασία δεν είναι πολύ χαμηλή και το νερό πολύ χαμηλό, και όπου λείπουν μεγάλους και ήρεμους βυθούς. Τα αυγά (20.000 περίπου ανά κιλό βάρος, μελαχρινό χρώματος και 3 χλ. Διάμετρος) γίνονται τοποθετημένα σε τρεχούμενο νερό, σε ένα μεταβλητός βάθος μεταξύ 2 και 10 μέτρα: αυτά, συγκολλούν στα βότσαλα και στο υπόστρωμα του βυθού, και μετά από 3-7 ημέρες ανοίγουν. Η μαρίδα έχει μήκος 10 χλ. Περίπου, και μέσα από 1-3 χρόνια τα μικρά στουρούνια κατεβαίνουν στη θάλασσα απομένοντας μέχρι να φτάσει την αναπαραγωγική ηλικία στα 7-14 χρόνια.

Διατροφή

Οστρακόδερμα, μαλάκια, και ψάρια, ενώ στο γλυκό νερό: ζωντανά ή ψόφια ψάρια, μαλάκια, και σκουλήκια. Τα μεγαλύτερα στουρούνια, γενικά τρέφονται την νύχτα.

Ψάρεμα

Το ψάρεμα πραγματοποιείται με την πετονιά στο βάθος, ανάλογα με το μέγεθος της λείας: ως δόλωμα χρησιμοποιούνται σκουλήκια, ζωντανά ή ψόφια ψάρια, και κομμάτια κρέας.

Ιχθυοτροφείο

Η οικονομική σημασία του στουρούνι είναι αισθητή είτε για την γευστικότητα του κρέατος είτε των αυγών από τον οποίο βγάζουν το διάσημο χαβιάρι. Ανήκει στα ανατρεφώμενα είδη ιχθείς, αν και ο κύκλος αναπαραγωγής είναι αρκετά μεγάλο: τρία χρόνια για το κρέας, και περίπου δέκα χρόνια για τα αυγά.

Ενυδριοφιλία

Το στουρούνι γίνεται ανατρεφώμενο και αναπαραγόμενο με επιτυχία σε μεγάλα ενυδρεία, αλλά λόγο το μέγεθος του, αυτό γίνεται μόνο σε δημόσια δομή.

Κατάσταση Διατήρησης

Οι σημαντικότερες απειλές έρχονται από το επαγγελματικό ψάρεμα και, σε μειωμένο σταθμός, από το ερασιτεχνικό ψάρεμα (απαγορευμένα και τα δυο ήδη από αρκετά χρόνια), από τα φράγματα που τους εμποδίζουν την αναπαραγωγική μετανάστευση, και από τη μόλυνση των ποταμίσιων νερών.